کمبود ويتامين D عامل بالا رفتن فشار خون

کمبود ويتامين D عامل بالا رفتن فشار خون :                   ۱۹/۱۲/۸۶

جام جم آنلاين: تحقيقات اخير نشان مي دهد که سطح پايين ويتامين D در خون، ممکن است با افزايش فشار خون در افراد سفيد پوست مرتبط باشد که اين مساله نيز منجر به افزايش خطر هايپرتشن (Hypertension) يا فشار خون بالا که نياز به درمان را بيشتر مي کند اما اين ارتباط در افراد سياه پوست ديده نشده است.

به گزارش ايسنا ، دکتر«تانگپريچا» و همکارانش از دانشگاه علوم پزشکي راموري آتلانتا به بررسي ارتباط فشار خون سيستوليک ( بالاترين مقدار فشار خوني که در هنگام انقباض ماهيچه قلب وجود دارد) و سطح ويتامين D در ميان هفت هزار و 699 نفر که فاقد فشار خون بالا بودند پرداختند. در اين تحقيق 47 درصد اين افراد مرد، 61 درصد سفيد پوست و 39 درصد سياه پوست بودند.
بررسي ها در اين مطالعه نشان داد که 61 درصد افراد سفيد پوست و 92 درصد افراد سياه پوست با کمبود ويتامين مواجه بودند.
حدود 63 درصد اين افراد که فشار خون سيستوليک و سطح ويتامين آنها اندازه گيري شد افراد 18 تا 49 ساله و 37 درصد آنها 50 ساله و بالاتر بودند.
اين محققان متوجه شدند افراد سفيد پوستي که به ميزان کافي ويتامين داشند تا حدود 20 درصد کمتر از سايرين با افزايش فشار خون سيستوليک مواجه مي شوند ولي اين ارتباط در افراد سياه پوست ديده نشد.
دکتر تانگپريچا افزود: اين مطالعه تاثير ويتامين D را در کاهش يا افزايش فشار خون تاييد نمي کند و مطالعات بيشتر در خصوص چگونگي ارتباط سطح ويتامين و فشار خون در افراد سياه پوست يا سفيد پوست مورد نياز است.

اثرات حفاظت بخش اسید فولیک بر جنین

اثرات حفاظت بخش اسید فولیک بر جنین:                            ۱۴/۵/۸۶

جام جم آنلاين: قرار گرفتن جنین در معرض یک ماده شیمیایی موجود در پلاستیک بر سلامت او تاثیر می گذارد اما به گزارش ساینس دیلی تحقیقات نشان می دهد اسید فولیک و جنیستین (جزء فعال موجود در سویا) هردو در برابر این اثرات زیانبخش کودکان را حفاظت می کنند.
محققان دانشگاه دوک نیز با قرار دادن جنین موش در معرض بیسفنل آ (BPA) یک ماده شیمیایی بکار رفته در اکثر پلاستیک ها ، گرچه بر ژنها بی اثر بود اما ظاهر فیزیکی موش را تغییر داد.
نتایج نشان می دهند قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی طی بارداری می تواند روش بیان ژن ها را تحت تاثیر قرار دهد. این واقعیت که موشهای تغذیه شده با BPA پوشش زرد رنگی داشته و احتمالا در آینده چاق می شوند نشان می دهد که این ماده اثر گسترده ای را بر بدن موش اعمال می کند.
در مورد جنین انسان نیز همینطور است زیرا اگر زنان باردار اسید فولیک یا جنیستین مصرف کنند تاثیر BPA بر بیان ژن خنثی می شود.
BPA در بسیاری از محصولات شامل بطری های پلاستیکی آب ، ظروف نگهداری غذا ، و شیشه شیر کودکان وجود دارد.

ارتباط مصرف زیاد مولتی ویتامین ها و سرطان

ارتباط مصرف زیاد مولتی ویتامین ها و سرطان :                          ۳۰/۲/۸۶

جام جم آنلاين: دریافت مقادیر زیاد داروهای مولتی ویتامین خطر سرطان پروستات را افزایش می دهد.
به گزارش BBC محققان آمریکایی می گیوند مصرف مولتی ویتامین بیش از هفت بار در هفته خطر سرطان کشنده پروستات را افزایش می دهد.
ارتباطی بین مراحل اولیه سرطان یا سرطان موضعی پروستات مشاهده نشد.
متخصصان به مردان توصیه می کنند برای کاهش خطر سرطان رژیم غذایی سالمی داشته باشند. این ارتباط در میان مردانی که سابقه بیماری در خانواده شان وجود داشت ، و مکمل های روی ، سلنیم یا بتاکاروتن مصرف میکردند قوی تر بود. علت این اثر مولتی ویتامین ها در افزایش خطر سرطان پروستات هنوز دقیقا مشخص نشده و نیازمند تحقیقات بیشتر است.

تقويت حافظه افراد سالمند با مصرف اسيد فوليك

تقويت حافظه افراد سالمند با مصرف اسيد فوليك  :                ۲/۱۱/۸۵

به نقل ازجام جم آنلاين: تحقيقات دانشمندان هلندي نشان داده اند ، مصرف اسيد فوليك در تقويت حافظه و توانايي مغزي افراد سالمند موثر است.
به گزارش شبكه بي‌بي‌سي، بر اساس تحقيقات دانشمندان هلندي ، توانايي ذهني مردان و زنان ‪ 50 ‬تا ‪ 70 ‬ساله‌اي كه بطور روزانه از اسيد فوليك استفاده مي‌كنند، از افراد هم سن وسال آنها 5 سال جوانتر است.
به گفته دانشمندان ، با اين حال مصرف زياد اسيد فوليك مي‌تواند تاثيرات مثبت ويتامين ‪ B12 ‬را در افراد سالمند از بين ببرد. كمبود ويتامين ‪ B12 ‬در بدن، موجب بروز بيماري هايي در سيستم عصبي مي‌شود.
به گفته دانشمندان، مصرف اسيد فوليك در عين حال موجب كاهش احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي در افراد سالمند مي‌شود.
بر اساس اين تحقيقات ، مصرف اسيد فوليك موجب كاهش چشمگير سطح ماده هوموسيستئين در خون مي شود كه اين ماده با بيماري ‌هاي قلبي عروقي و كاهش حافظه مرتبط است.
سبزيجات سبز رنگ، منابع غني اسيد فوليك و گوشت و تخم مرغ نيز حاوي مقدار زيادي ويتامين ‪ B12 ‬هستند. نتايج اين تحقيقات در نشريه علمي لانست منتشر شده است.

حفظ قدرت حافظه با اسيد فوليك

حفظ قدرت حافظه با اسيد فوليك  :                        ۱۵/۸/۸۵

به نقل از جام‌جم آنلاين‌: نتايج يك مطالعه جديد نشان مي‌دهد افزايش دريافت اسيد فوليك در طولاني مدت به رفع فراموشي كمك مي‌كند.
فولات يك ويتامين ب كمپلكس است كه در ميان عموم بيشتر به عنوان يك ماده مغذي شناخته شده است كه زنان باردار براي جلوگيري از نقص لوله عصبي جنين آن را مصرف مي‌كنند.
همچنين اسيد فوليك براي كاهش سطوح هوموسيستئين (اسيد آمينه‌اي كه تشكيل پلاك در عروق را افزايش مي‌دهد) به كار مي‌رود.
به گزارش هلث لايف ، محققان هلندي با بررسي اثر دريافت اسيد فوليك توسط تعدادي از زنان و مردان سالمند دريافته‌اند مصرف اين ويتامين حتي بدون دريافت ساير ويتامين‌هاي گروه B به بهبود عملكرد آنها در تست‌هاي حافظه و كاهش هوموسيستئين خونشان كمك مي‌كند.
بهترين منابع غذايي اين ويتامين اسفناج و ديگر سبزيجات داراي برگ سبز تيره ، مخمر آب جو ، طالبي ، هندوانه ، جوانه گندم و جگر هستند.
مكمل‌هاي فولات به صورت طبيعي (فولات) يا سنتتيك (اسيد فوليك) در دسترس هستند.
دُز روزانه توصيه شده فولات 400 ميكروگرم است. دريافت زياد آن موجب مشخص نشدن كمبود ويتامين B-12 در افراد سالمند مي‌شود البته كمبود ويتامين B-12 به راحتي توسط مصرف مقادير كافي گوشت ، ماهي و تخم‌مرغ و يا دريافت مكمل‌هاي B-12 قابل اجتناب است.
توصيه مي‌شود پيش از دريافت اسيد فوليك در مورد دز مناسب آن با پزشك خود مشورت كنيد.

كمبود ويتامين ‪ A‬يكي ازمهمترين عوامل سوء‌تغذيه و بي‌اشتهايي‌در كودكان است

كمبود ويتامين ‪ A‬يكي ازمهمترين عوامل سوء‌تغذيه و بي‌اشتهايي‌در كودكان است :

فوق تخصص كودكان و عضو هيات‌علمي دانشگاه علوم پزشكي قزوين گفت: كمبود ويتامين ‪ A‬از مهمترين كمبودهاي تغذيه‌اي در بين كودكان است. دكتر حسين رهنما روز يكشنبه در گفت وگو با ايرنا گفت كمبوداين ويتامين باعث افزايش خطر ابتلا به‌انواع عفونت‌ها بخصوص اسهال، عفونت‌هاي دستگاه تنفسي و مرگ كودكان مي‌شود. وي اظهار داشت كمبود ويتامين ‪ A‬در موارد شديدتر باعث شب كوري، آسيب به چشم‌ها و در نهايت كوري مطلق شده و موجب اختلال در رشد استخوان‌ها و سيستم خونسازي بدن كودك مي‌شود. دكتر رهنما گفت كودكان شش ماهه تا شش ساله آسيب پذيرترين گروه سني از نظر كمبود ويتامين ‪ A‬هستند و به علت سرعت رشد، نيازشان به اين ويتامين بيشتر است، ولي چنانچه ويتامين ‪ A‬به ميزان لازم به‌بدن آنان نرسد دچار بي‌اشتهايي مي‌شود. وي همچنين بروز اسهال، عفونت‌هاي دستگاه گوارش و بيماري‌هاي انگلي را باعث كاهش ويتامين ‪ A‬دانست و گفت كودكاني كه مبتلا به كمبود پروتيين، انرژي و يا بيماريهاي عفوني بخصوص اسهال، سرخك، دستگاه تنفس و آبله مرغان هستند بيشتر در معرض خطر كمبود ويتامين ‪ A‬قرار دارند. اين متخصص افزود شيرخواراني كه از شير مادراني كه خود دچار كمبود اين ويتامين هستند تغذيه مي‌كنند، كودكاني كه در مناطق كمبود ويتامين ‪ A‬نظير مناطق خشك زندگي مي‌كنند، نوزادان باوزن كمتراز دو و نيم كيلوگرم و كودكان خانواده‌هاي كم‌درآمد در معرض خطر كمبود اين ويتامين هستند. دكتر رهنما همچنين مصرف ناكافي مواد غذايي حاوي ويتامين ‪ ،A‬اتمام ذخاير كبدي آن در بدن، كاهش جذب و يا اختلال در تبديل و استفاده ويتامين ‪A‬ در بدن در اثر عفونت و بيماري و يا مصرف ناكافي چربي روغن‌ها و پروتيين را از علل اصلي كمبود اين ويتامين برشمرد. وي جگر، زرده‌تخم‌مرغ، شيرپرچرب، كره، روغن كبدماهي، ماهي كوچك باجگر مثل كيلكا، سبزي‌هاي سبزرنگ بابرگ‌هاي تيره، سبزي‌هاي زرد مثل هويج و كدوحلوايي، ميوه‌هاي زرد و نارنجي رنگ مثل زردآلو، قيسي، خرمالو و نارنگي را نيز از منابع غني ويتامين ‪ A‬ذكر كرد. وي يكي‌ازمهمترين راههاي پيشگيري ازكمبود ويتامين ‪ A‬را استفاده از مكمل‌هاي اين ويتامين دانست و گفت: طبق توصيه‌هاي بين‌المللي يكي‌از روش‌هاي سريع وموثر در پيشگيري از كمبود ويتامين ‪ A‬استفاده از مكمل‌هاي ويتامين ‪A‬است كه به سه طريق توزيع همگاني، توزيع يك مرحله‌اي و توزيع مكرر انجام مي‌شود.                          منبع : ایرنا

آيا ويتامين «دي» كافي دريافت مي‌كنيد؟

آيا ويتامين «دي» كافي دريافت مي‌كنيد؟                          ۷/۷/۸۵

به نقل از جام‌جم آنلاين: كمبود ويتامين D بر سطوح قند خون ، احتمال بيماري قلبي ، تحليل استخوان و بسياري از جنبه‌هاي ديگر مربوط به سلامت اثر منفي اعمال مي‌كند.
به گزارش اي دايتس ، مطالعات اخير نشان مي‌دهند سه فرد از هر پنج نفر مبتلا به ديابت نوع دوم دچار كمبود اين ويتامين هستند.
گرچه پوست در اثر قرار گرفتن در معرض نور خورشيد ويتامين D مي‌سازد و گروهي از مواد غذايي مانند زرده تخم‌مرغ ، ماهي روغني و شير غني شده حاوي مقاديري از اين ويتامين ارزشمند هستند، انجام آزمايشات براي تشخيص ميزان آن در بدن موجب اطمينان خاطر بيشتري مي‌شود.
بنابراين بهتر است با پزشكتان در مورد ارزيابي سطوح 25 – هيدروكسي ويتامين D مشوت كنيد.
براساس تحقيقات جديد ميزان توصيه شده آن كه براي سلامت مفيد است 50 نانو گرم بر ميلي‌ليتر است.

آيا ويتامين «سي» از سرماخوردگي جلوگيري مي‌كند؟

آيا ويتامين «سي» از سرماخوردگي جلوگيري مي‌كند؟                    ۷/۷/۸۵

   به نقل از جام‌جم آنلاين: اگر حالت زكام داريد، ويتامين C چاره آن نيست. شهرت ويتامين C براي مقابله با سرماخوردگي شايد خيلي هم بجا نباشد.
محققان فوايد اين ويتامين را در بعضي شرايط مي‌پذيرند اما مي‌گويند دليلي براي اين كه ويتامين C سرماخوردگي را دفع مي‌كند نيافته‌اند.
در بررسي اثر اين ويتامين و برخي اقدامات ديگر در جلوگيري از سرماخوردگي ، كاهش موارد اين بيماري در دونده‌ها ، اسكي‌بازان و سربازاني كه در معرض هواي سرد يا استرس فيزيكي قرار داشتند مشهودتر بود.
گفته مي‌شود ويتامين C احتمالا دوره سرماخوردگي را در كودكان و بزرگسالان كاهش مي‌دهد.

 

چقدر ويتامين «دي» نياز داريم؟

چقدر ويتامين «دي» نياز داريم؟                                        ۲/۷/۸۵

      به نقل ازجام‌جم آنلاين: يكي از مواد مورد نياز براي حفظ سلامت،‌ ويتامين D است. اين ماده در برابر بيماري‌هاي استخواني مختلف، ضعف عضلاني ، بيش از ده‌ها نوع سرطان، ام.اس و ديابت نوع اول اثر حفاظت‌بخش دارد.
دلايل روشني براي حفظ مقادير كافي ويتامين D در مراحل مختلف زندگي از تكامل جنيني تا سالمندي وجود دارد.
دريافت كلسيم كافي نيز توصيه مي‌شود. در حال حاضر ارائه طر‌يق‌ها ميزاني را توصيه مي‌كنند كه در برابر بيماري‌هاي استخوان حفاظت‌بخش باشد.
بر اين اساس ميزان در نظر گرفته شده براي كمبود ويتامين D سطوح كمتر از ng/ml 20 فاكتور 25- هيدروكسي ويتامين D بوده و در مورد ناكافي بودن آن در سرم خون و كفايت آن به ترتيب مقادير ng/ml 30-20 و ng/ml 80-33 با حد نرمال ng/ml 90-54 در كشورهاي آفتابي تعيين شده است.
براي اكثر افراد پرتوي فرابنفش خورشيدي (UVB) منبع اصلي ويتامين D است. در غياب پرتوي فرابنفش به فصل كه ناحيه جغرافيايي يا شيوه زندگي مربوط مي‌شود ، ويتامين D را مي‌توان از غذاهاي غني شده ، ماهي روغني ، مكمل‌هاي اين ويتامين و منابع مصنوعي UVB دريافت كرد.
بنابراين سطوح خوني ng/ml 50-30 ويتامين D براي حفظ سلامت بدن ضروري است. در غياب نور خورشيد ، دريافت مكمل‌هاي هزار واحدي در روز براي كودكان و بزرگسالان لازم است.

مصرف زياد ويتامين E خوب نيست

مصرف زياد ويتامين E خوب نيست :                        ۲/۷/۸۵

     به نقل از جام‌جم آنلاين: دريافت روزانه 400 واحد بين‌المللي ويتامين E مي‌تواند خطر مرگ را افزايش دهد و لذا بايد از آن اجتناب كرد.
در مطالعه بر روي حيوانات نشان داده شده مكمل ويتامين E از بيماري قلبي و سرطان جلوگيري مي‌كند اما تحقيقات ديگري بيانگر آنند كه دزهاي بالاي اين ويتامين مي‌تواند مضر باشد.
براي تعيين اين كه آيا يك «پاسخ به دز» خاصي وجود دارد يا خير محققان دزهاي مختلف مكمل‌هاي ويتامين E و خطر مرگ به هر علتي را بررسي كردند.
به گفته دكتر ادگار ميلر، سرپرست اين تحقيق افزايش دز ويتامين E با افزايش ميزان مرگ ارتباط داشت.
طبق ارزيابي‌هاي انجام شده، افزايش خطر مرگ با دز Iu200 در روز يا كمتر از آن مشاهده نشده و بلكه اثرات مفيدي هم ديده شد.
احتمال مرگ در افرادي كه روزانه بيش از 400 واحد ويتامين E مصرف مي‌كنند 10 درصد بيشتر است.
برخي پزشكان براساس يافته‌هاي موجود در مورد فوايد اين ويتامين در جلوگيري از برخي بيماري‌ها ، آن را تجويز مي‌كنند.
براي مثال مصرف آن در افرادي كه يك بار دچار حمله قلبي شده‌اند در جلوگيري از وقوع مجدد آن نقش داشته است.
در بررسي ديگري تجويز اين ويتامين در مبتلايان به مرحله بحراني بيماري كليوي اثرات مفيدي را نشان داده است.
ما به طور معمول روزانه10-6 واحد ويتامين E از طريق غذا دريافت مي‌كنيم. روغن‌هاي گياهي ، آجيل ، سبزيجات داراي برگ سبز همگي منابع اصلي غذايي اين ويتامين هستند. دريافت مكمل اين ميزان را گاهي تا 100 درصد افزايش مي‌دهد.
محققان مي‌گويند ارائه طريق‌هاي اخير مصرف اين ويتامين را توصيه نمي‌كنند اما نشان مي‌دهند كه سطح قابل تحمل آن 1000 واحد در روز است.
به هر حال پاسخ مناسب به اين سوال كه حداكثر دز مناسب و كمترين دز موثر چقدر است ، نيازمند تحقيقات بيشتر است.

كاهش خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده با مصرف ويتامين دی

كاهش خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده با مصرف ويتامين D  :                                  

به نقل ازجام جم آنلاين: تحقيقات تازه نشان ميدهند مصرف قرص های ويتامين دی می تواند خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را به طور چشمگيری کاهش دهد.
به گزارش شبكه BBC ، دانشمندان آمريکايی دريافته اند مصرف قرص هاي ويتامين دي خطر ابتلا به اين بيماری خطرناک را که تشخيص آن در نيمی از موارد بسيار دشوار است کاهش می دهد.
در بريتانيا هر ساله 3600 زن و 3500 مرد به سرطان لوزالمعده مبتلا می شوند. جراحی معمولا در درمان اين سرطان موثر نيست.
تاثير ويتامين دی از اين جهت مورد مطالعه قرار گرفت که قبلا اميدهايی نسبت به اثر آن بر کاهش سرطان های پروستات، سينه و روده ايجاد شده اند.
تاکنون به جز مصرف سيگار، هيچ عامل محيطی يا تغذيه ای در ارتباط با سرطان لوزالمعده پيدا نشده بود.
اما مطالعات قبلی نشان داده است که ويتامين دی ممکن است تکثير سلول های سرطانی را متوقف کند.
به علاوه قبلا معلوم شده بود که بافت لوزالمعده - چه بافت عادی و چه سرطانی - حاوی مقدار زيادی از آنزيمی است که ويتامين دی را به شکل فعال آن تبديل می کند.
در مطالعه تازه که با هدايت دانشگاه نورت وسترن در ايالت ايلينوی انجام شده، محققان داده های مربوط به بيش از 120 هزار نفر که در دو تحقيق بزرگ و درازمدت ديگر جمع آوری شده بود را بررسی و تحليل کردند.
اين تحقيق نشان داد که مصرف روزانه 400 آی يو (واحد بين المللی) ويتامين دی که ميزان توصيه شده توسط دولت آمريکا است، خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را 43 درصد کم می کند.
محققان گفتند به مطالعات بيشتری نياز است تا مشخص شود آيا مصرف ويتامين دی در غذا، يا از طريق قرار گرفتن در معرض آفتاب، از مصرف قرص مکمل موثرتر است يا نه. ويتامين دی از طريق کمک به جذب کلسيم، نقش مهمی در تشکيل و حفظ استخوان های قوی در بدن ايفا می کند.

با اين حال محققان هيچ نوع مدركي از ارتباط ميان خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده و مصرف کلسيم نيافتند.
دکتر هال اسکينر، سرپرست اين تحقيقات، گفت: «مجموعه فزاينده ای از اطلاعات وجود دارد که نشان می دهد دستيابی به مقداربيشتری ويتامين دی از طريق قرص های مکمل، رژيم غذايی يا آفتاب گرفتن با رعايت تدابير ايمنی، ممکن است طيفی از فوايد بهداشتی به همراه داشته باشد و مانع ابتلا به بيماری های رايج مزمن شود».
او گفت می توان از برخی گروه ها نام برد که بيشتر در معرض خطر ابتلا به اين بيماری هستند؛ مثلا سيگاری ها يا کسانی که سابقه خانوادگی دارند.
با اين حال او افزود: «تا زمانی که نتوانسته ايم از طريق آزمايش و مطالعه به طور قطع مشخص کنيم که کدام گروه ها ممکن است از مصرف ويتامين دی برای جلوگيری از سرطان لوزالمعده منتفع شوند، هيچ توصيه مشخصی در ارتباط با مصرف آن نمی کنم».

افزايش اثرات مفيد ورزش با مصرف ويتامين C

افزايش اثرات مفيد ورزش با مصرف ويتامين C :           

به نقل ازجام جم آنلاين: پاسخ سيستم عصبي سمپاتيك در بيماراني كه سابقه حمله قلبي دارند و طي ورزش مكمل‌هاي ويتامين C دريافت مي‌كنند ،‌ بهبود مي‌يابد.
سيستم عصبي سمپاتيك بخشي از سيستم عصبي است كه ضربان قلب و ديگر پاسخ‌هاي غيراختياري بدن را كنترل مي‌كند.
گاهي مبتلايان به بيماري قلبي عملكرد سمپاتيك ضعيفي دارند اما اين كه آنتي اكسيدان‌ها مي‌توانند اين مشكل را بهبود بخشند يا خير هنوز مشخص نشده است.
به گزارش هلث سنترز محققان ژاپني با دادن ويتامين C به تعدادي از مردان كه دچار سكته ميوكارديال شده بودند دريافتند گرچه فشار خون و ضربان قلب تغييري نكرد ، پاسخ ضربان قلب به ورزش پس از دريافت اسيد آسكوربيك به ميزان قابل ملاحظه‌اي بيشتر بود كه اين بيانگر عملكرد بهتر قلب است. مصرف ويتامين C باعث افزايش مصرف اكسيژن به هنگام ورزش نيز مي‌شود.
اطلاعات بيشتري مورد نياز است تا روشن شود استفاده از آسكوربيك اسيد به بهبود عملكرد نامناسب اعصاب سمپاتيك در بيماران كمك مي‌كند يا خير و اين كه آيا ديگر آنتي اكسيدان‌ها نيز اثرات مشابه تاثير ويتامين C دارند.

ارتباط كمبود ويتامين E و آسم

ارتباط كمبود ويتامين E و آسم :                     ۱۲/۶/۸۵

به نقل از جام‌جم آنلاين: زنان باردار بايد از دريافت ويتامين E كافي اطمينان يابند زيرا كمبود آن طي بارداري خطر آسم را در نوزادي كه هنوز متولد نشده افزايش مي‌دهد.
در اين تحقيق احتمال آسم در ميان كودكان كه مادرانشان كمترين دريافت ويتامين E را داشتند بيش از پنج برابر بود. ويتامين E در تكامل ريه تاثير بسزايي دارد.
محققان مي‌گويند شانزده هفته اول بارداري زمان مهمي است چرا كه تا اين زمان راه‌هاي هوايي تنفسي در جنين كاملا شكل گرفته‌اند.
اما به گزارش بي‌بي‌سي، دكتر گراهام دوروكي از دانشگاه آبردين مي‌گويد ويتامين E اثر دوگانه‌اي اعمال مي‌كند به طوري كه بر رشد ريه و التهاب راه هوايي اثر مي‌گذارد.
اين محققان 2000 زن باردار و كودكان آنها را طي يك دوره پنجساله مورد بررسي قرار دادند.
احتمال سرفه و آسم در كودكاني كه مادرانشان كمترين دريافت ويتامين E را در دوران بارداري داشتند بيشتر بود.
دريافت مواد مغذي توسط خود كودكان در سن پنج سالگي بر يافته‌هاي فوق تاثيري نداشت.
به گفته سرپرست اين تحقيق زنان باردار نبايد فقط ويتامين E دريافت كنند بلكه لازم است رژيم غذايي سالم و متعادلي داشته باشند.
برنامه غذايي سالم به ويژه براي زنان باردار اهميت خاصي دارد و دريافت روزانه ويتامين E نيز جزئي از اين برنامه غذايي است.

اعمال ویتامین های A ، D ، E و K

اعمال ویتامین های A ،  D ، E و K :                       ۳۰/۵/۸۵

ویتامین A :

ویتامین A یکی از ویتامینهای بسیار مهم است و در بسیاری از فعالیتهای حیاتی بدن نقش دارد. از آن جمله: ویتامین A در رشد و نمو مؤثر است. ویتامین A در کیفیت بینایی مؤثر است. ویتامین A نقش اساسی در حفظ بافتهای مخاطی بدن (مثل لایه‌های مخاطی اندامهای گوارشی) دارد. ویتامین A در دستگاه ایمنی بدن و در تولید مثل مؤثر است. ویتامین A در بدن بوسیله مواد حمل کننده پروتئینی منتقل و به مکانهای مورد نیاز ارسال می‌شود . در صورتی که فردی کمبود شدید پروتئین داشته باشد مثل کودکان مبتلا به سوء تغذیه شدید ، عوارض کمبود ویتامین A در وی ظاهر می‌گردد.

نقش ویتامین A در شبکیه چشم :

     ویتامین A را رتینول نیز می‌نامند و این به علت نقش مهمی است که این ویتامین در شبکیه چشم و خصوصا در عمل بینایی در غروب آفتاب و در تاریکی به عهده دارد. در شبکیه چشم ویتامین A به شکل آلدئیدی یعنی رتین و یا رتینال وجود دارد. رتینال به کمک یک واکنش آنزیمی احیا گردیده و به رتینول تبدیل می‌شود و به عکس رتینول در اثر اکسیداسیون قابل تبدیل به رتینال است.

اعمال مهم ویتامین A :

·                                 ضد شب کوری و ضعف قوه بینایی است و در معالجه بسیاری از اختلالات چشمی مؤثر است.

·                                 مقاومت بدن را در مقابل عفونت مجاری تنفسی زیاد می‌نماید.

·                                 مدت بیماری را کوتاه می‌سازد.

·                                 لایه خارجی بافتها و اندامهای بدن را سالم نگاه می‌دارد.

·                                 برای رشد استخوانهای محکم ، پوست ، مو ، دندانها و لثه‌های سالم ضروری است.

·                                 در موارد استعمال خارجی به بهبود آکنه ، زرد زخم ، کورک و دمل کمک می‌کند.

·                                 در معالجه نفخ و اتساع بعضی از اعضای بدن و ازدیاد فعالیت غده تیروئید مؤثر است.

ویتامین D

ویتامین D موجب افزایش جذب کلسیم و فسفر در روده‌ها می‌شود. در هنگامی که کمبود ویتامین D ایجاد شده باشد تجویز ویتامین D باعث کاهش مقدار دفع کلسیم و فسفر از طریق مدفوع و به میزان کمتری سبب افزایش دفع ادراری این عناصر می‌گردد. نتیجه این عمل افزایش جذب و ذخیره کلسیم و فسفر در بدن است. یکی از نقشهای ویتامین D نقشی است که در بیوسنتز خاصی به عهده دارد. دریافت ویتامین D و کلسیم موجب افزایش قدرت و هماهنگی عضلات ، در افراد بالای 65 سال می‌شود . ضعف عضلات در بسیاری از سالمندان موجب عدم توانایی در راه رفتن می‌شود. دلیل عمده ناتوانی عضلات سطح پایین ویتامینD است.فقدان ویتامین D موجب پیدایش اختلالاتی در عمل استخوان سازی می‌شود. در انتهای استخوانها سلولها غضروفی باقی می‌مانند و مویرگها و سلولهای استئوبلاست پیشرفت نمی‌کنند. و به این ترتیب بافت غضروفی رشد نموده و حجیم می‌گردد بدون آنکه عمل کلسیفیکاسیون انجام گرفته و استخوان تشکیل شود. با پیشرفت بیماری استقامت و سختی استخوانها کم و تغییر شکل و خمیدگی آنها بخصوص در استخوانهای طویل پدیدار می‌شود. این بیماری در کودکان راشیتیسم و در بزرگسالان استئومالاسی نامیده می‌شود.

 

  ویتامین K  :

این ویتامین سه عمل مهّم در بدن انجام میدهد:

·                                 به پیشگیری از خون ریزی داخلی و خارجی کمک میکند.

·                                 در کم کردن خونریزی عادت ماهیانه مؤثر است.

·                                 انعقاد خون را تنظیم میکند.

ویتامین E :

فقدان این ویتامین در برخی پستانداران مانند موش موجب عقیم شدن حیوان می‌گردد. کمبود ویتامین E در موش موجب استحاله عضلات مخطط و بروز ضایعات از نوع دیستروفی عضلانی نیز می‌گردد. در انسان در اثر کمبود یا فقدان ویتامین E اختلالات تولید مثل و عوارض دیستروفی عضلانی مشاهده نشده است. تشخیص حالات کمبود ویتامین E در انسان به کمک آزمایشات ساده امکان‌پذیر است.هر چه میزان کمبود ویتامین شدیدتر باشد حساسیت گویچه‌های سرخ در برابر آب اکسیژنه و سرعت همولیز آنها افزایش می‌یابد. مهمترین عوارض کمبود ویتامین در این گونه نوزادان کم خونی ، ورم بدن و افزایش تعداد سلولهای رتیکولوسیت در خون می‌باشد. میزان انتقال ویتامین E از راه جفت به جنین بسیار محدود است. یکی از مهمترین خواص شیمیایی ویتامین E حساسیت زیاد آن در برابر ترکیبات اکسید کننده است.

عملکرد ویتامین E در برابر بیماریها

ویتامین E یک آنتی اکسیدان است. این ویتامین در لایه چربی دیواره سلول و در داخل سلول قرار دارد و از بروز تخریب در دیواره سلول جلوگیری می‌کند. همین عملکرد ویتامین E است که از بروز تخریب داخل عروق و سکته‌های قلبی جلوگیری می‌کند. کمبودهای غذایی بر ذخیره آن در بدن موثر است. کمبود آن در بیماریهای قلبی بیشتر دیده شده است. بررسی اثرات آنتی اکسیدان E در بسیاری از شرایط تخریبی چون پیری ، آلودگی هوا ، استرسهای محیطی ، سرطان ، بیماریهای قلبی ، آب مروارید ، دیابت و عفونت در حال انجام است.   daneshmad.roshd.ir منبع   

طراوت و شادابي پوست با يك نسخه غذايي

طراوت و شادابي پوست با يك نسخه غذايي :                              ۳۰/۵/۸۵

جام‌جم آنلاين: همواره شنيده‌ايد كه برنامه غذايي صحيح به حفظ يك شيوه زندگي سالم كمك مي‌كند. اما بد نيست بدانيد در داشتن ظاهر مناسب هم موثر است.
وقتي در مورد چيزهايي كه مي‌خوريد احساس خوبي داشته باشيد و در صورتي كه اين مواد براي سلامت شما خوب باشند، ظاهرتان نيز تاثير مثبتي مي‌پذيرد.
در اينجا به برخي مواد غذايي كه مصرف آنها حس خوبي را ايجاد مي‌كند و در ضمن به داشتن يك ظاهر خوب هم كمك مي‌كند اشاره مي‌شود:
- آب: نوشيدن آب كافي در روز به طراوت پوست كمك مي‌كند و ظاهر صاف‌تر و جوانتري به آن مي‌دهد. با دريافت آب كافي با بهبود كيفيت پوست، مو و ناخن، از چهره شاداب‌تري بهره‌مند خواهيد شد. اگر احساس مي‌كنيد در بخش‌هايي از بدن دچار تورم شده‌ايد، ممكن است به علت افزايش سديم (عمدتا در اثر مصرف زياد نمك) در بدن باشد. با دريافت آب بيشتر اين سديم را از بدن خارج كنيد.
نوشيدن آب كافي ميزان از دست رفته طي فعاليت روزانه را جبران مي‌كند.
- ويتامين C: ويتامين C در مقابله با بیماری و عفونت به بدن كمك مي‌كند.
اين ماده سيستم ايمني را تقويت كرده در بهبود بيماري‌ها نیز مفید است.
ويتامين C براي توليد كلاژن نيز ضروري است. كلاژن به پوست كمك مي‌كند حالت ارتجاعي خود را حفظ نماید كه اين هم از چروكیدگی آن جلوگيري مي‌کند. مركبات، توت فرنگي، گوجه فرنگي، بروكلي و كلم سرشار از ويتامين C هستند. به ياد داشته باشيد آب ميوه‌ها نيز حاوي اين ويتامين هستند.
- چاي سبز: اين چاي علاوه بر آن كه حاوي تركيبات آنتي اكسيدان است، كلسترول را كاهش داده، عملكرد سيستم ايمني را بهبود مي‌بخشد و از احتمال ابتلا به انواع سرطان نيز مي‌كاهد.
اگر زياد قهوه مي‌نوشيد، چند فنجان آن را با چاي سبز جايگزين كنيد. به اين ترتيب بدون افزودن خامه، شكر يا هر طعم دهنده مصنوعي ديگري، كاهش وزن محسوسي را احساس خواهيد كرد.
- سويا: پروتئين سويا غني از اسيدهاي آمينه، ويتامين E و بسياري آنتي اكسيدان‌هاست. اين تركيبات به حفظ رطوبت پوست كمك مي‌كنند، ظاهر صافي به آن داده و قابليت ارتجاعي آن را افزايش مي‌دهند.
- اسيدهاي چرب ضروري: اسيدهاي چرب ضروري مانند امگا – سه و امگا – شش چربي خوب هستند و به عملكرد سلولي و لذا به بهبود كيفيت پوست، مو، ناخن، عضلات و هر آنچه در ظاهر شما نقش دارد كمك مي‌كنند.
اسيدهاي چرب ضروري هم مانند ساير مواد غذايي خوب در عملكرد مناسب سلولي دخالت دارند كه اين هم از آسيب ديدن پوست جلوگيري كرده، چين و چروك را كاهش داده، رشد بهتر مو و ناخن را سبب مي‌شود.
- شير: اين جمله كه «شير براي سلامتي مفيد است» يك تبليغ جاذب مشتري نيست بلكه يك واقعيت است. شير غني از كلسيم، ويتامين B12، B2 و D است.
كلسيم همراه با ويتامين جذب‌كننده آن، ويتامين D، به استحكام استخوان و سلامت دندان‌ها كمك مي‌كند. ويتامين B2 و B12 نيز براي رشد گلبول‌هاي قرمز خون ضروري‌اند و در انتقال اكسيژن به سلول‌ها نقش دارند و اين به معناي سلامت و شادابي بيشتر پوست و مو است.
- سبزيجات سبز: سبزيجاتي مانند اسفناج، كاهو و كلم سرشار از ويتامين A، C، E ، آهن و فيبر هستند. دريافت ويتامين‌هاي A و E نيز مانند ويتامين C در حفظ پوست خوب موثر است. ويتامين A خواص آنتي اكسيداني دارد و رطوبت چشم، پوست و غشاهاي مخاطي را حفظ مي‌كند. ويتامين E براي سلامت پوست صاف و جوان‌تر ماندن آن ضروري است.

ماست: از آنجا كه ماست يك محصول لبني است، همه فوايد شير را داراست. اين ماده همچنين حاوي باكتري‌هاي مفيدی است كه به هضم غذا كمك مي‌كنند، سيستم ايمني را تقويت كرده در هيدراته شدن و پاكيزگي پوست موثر است.
- سير: اثرات سير مكررا مطرح شده اما اخيرا بيشتر مورد توجه قرار گرفته است. اين ماده خوراكي فشار خون را كاهش داده، از كلسترول خون مي‌كاهد و حتي در پيشگيري از سرطان مفيد است. سير حاوي تركيبات آنتي اكسيدان نيز هست كه به جوان ماندن كمك مي‌كند. اگر بو و طعم سير را دوست نداريد آن را به صورت كپسول مصرف كنيد.
- شكلات: شايد شكلات در رديف سالم‌ترين مواد خوراكي نباشد اما با افزايش ترشح اندورفين‌ها و سروتونين اثرات مثبتي بر خلق و خو مي‌گذارد و به آرامش و احساس شادابي كمك مي‌كند. وقتي احساس خوبي داشته باشيد، ظاهر خوبي هم خواهيد داشت.             منبع : جام جم آنلاین

منابع غذایی دارای ویتامین های A ، D ،K وE :

منابع غذایی دارای ویتامین های A  ، D ،K وE  :                  ۲۸/۵/۸۵

ویتامین A

      این ویتامین به فرم اصلی‌اش فقط در مواد غذایی حیوانی موجود است. ویتامین A به مقدار زیاد در جگر وجود دارد. درتخم مرغ میزان محدودی از آن یافت می‌شوند و شیر و لبنیات منابع خوب ویتامین A هستند . پیش سازهای ویتامین A یعنی کاروتنوئیدها که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند، که در سبزیجات با رنگ سبز تیره مثل سبزی خوردن و اسفناج، در سبزیجات نارنجی رنگ مثل هویج و کدو حلوایی و میوه‌های به رنگ نارنجی مثل پرتقال و گرمک وجود دارد.

ویتامین D 

     مقدار ویتامین D در کبد ماهی و سایر حیوانات زیاد است. در شیر ، کره و زرده تخم مرغ نیز وجود دارد. برای کودکان و زنان باردار و شیرده روزانه 400 میلیگرم لازم است. تجویز مقادیر زیاد ویتامین موجب هیپرویتامینوز می‌شود که با رسوب املاح کلسیم در بافتهای نرم از جمله کلیه‌ها و ششها همراه است. نیاز بدن انسان در فصل زمستان به ویتامین D بیش از فصل تابستان است.

ویتامین K

     علاوه بر تهیه ویتامین K توسط باکتریها در روده گیاهان سبز مانند اسفناج ، گل کلم ، گوجه فرنگی ، جوانه گندم ، ماهی، جگر و زرده تخم مرغ ،ماست ،روغن نباتی نیز دارای این ویتامین می باشند و نیاز انسان را به این ویتامین برطرف می کنند.

ویتامین E

      ویتامین E تنها توسط گیاهان تولید می شود. در برگها و دانه‌ها ، خصوصا روغنهای گیاهی موجود است و میزان مورد نیاز روزانه آن در بدن 7 تا 9 میلیگرم می‌باشد. با مصرف روزانه سبوس گندم ، آفتابگردان ، بادام ، ذرت و زیتون می‌توانید میزان زیادی ویتامین E دریافت کنید. میزان مصرف از این مواد غذایی باید در حد نیاز باشد. مثلا مصرف روزانه 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بدون اینکه حرارت ببیند نیاز شما را برآورده می‌سازد.    منبع : daneshmand.roshd.ir

ویتامین E ، خوردن یا نخوردن؟

ویتامین E ، خوردن یا نخوردن؟                       ۲۳/۵/۸۵

       جام جم آنلاین: مدت ها بنظر می رسید مصرف مکمل های ویتامین E راه ساده ای برای جلوگیری از ابتلا به بیماری قلبی است. مطالعات مختلف 20 تا 40 درصد کاهش در بیماری قلبی رادر اثر خوردن قرص های ویتامین E به مدت دو سال نشان داده اند.اما نتایج آزمایشات مختلف از گرایش به مصرف این ویتامین به لحاظ توانایی آن در جلوگیری از حملات قلبی یامرگ ناشی از بیماری قلبی در میان افراد مبتلا به این بیماری ها یا کسانی که در معرض خطر بیشتری قرار دارند ، کاستند.میزان اپتیمم توصیه شده برای دریافت این ویتامین از مواد غذایی روزانه 15 میلی گرم است این مقدار معادل با 22 واحد از منبع طبیعی ویتامین E یا 33 واحد فرم سنتتیک آن است. محققان هنوز هم در باره این ویتامین کتاب می نویسند.برخی مطالعات کوچک نشان داده اند مکمل های این ماده با استاتین ها (داروهای کاهش دهنده کلسترول) تداخل می کنند اما این فرضیه در مطالعات گسترده تر رد شد.در حالی که اطلاعات در این مورد پراکنده هستند ، شواهدی در دست است که حداقل 400 واحد ویتامین E در روز و احتمالا مقادیر بیشتر برای سلامت ضروری هستند.از آنجا که مولتی ویتامین ها ی استاندارد معمولا حاوی حدود 30 واحد هستند ، یک مکمل مجزای ویتامین E برای رسیدن به این سطح لازم است.ارائه طریق های جاری می گویند مصرف بیش از 1000 میلی گرم مکمل ویتامین E در روز بی خطر نیست.
این میزان معادل با مکملی حاوی 1500 واحد ویتامین E گرفته شده از منبع طبیعی و یا 1100 واحد از نوع سنتتیک آن است.

تاثیر ویتامین B6 در کاهش بیماری پارکینسون

تاثیر ویتامین B6 در کاهش بیماری پارکینسون :                  ۱۴/۵/۸۵

    جام جم آنلاین: پارکینسون به مجموعه ای از اختلالات سیستم حرکتی اطلاق می شود که در نتیجه تحلیل سلولهای مغزی تولید کننده دوپامین روی می دهد.
این بیماری چهار نشانه اصلی دارد که شامل لرزش دست ، پا ، فک و صورت ؛ گرفتگی پا و تنه ؛ کندی حرکت ؛ و عدم تعادل هستند.
با بروز این حالا ت ، بیمار درراه رفتن ، صحبت کردن یا انجام کارهای ساده روزمره دچار مشکل می شود. این بیماری در بعضی افراد پیشرفت سریعتری دارد.
علاوه بر نشانه های ذکر شده ، بیماران با علائم دیگری همچون افسردگی و سایر تغییرات هیجانی ، مشکل در بلع و جویدن غذا ، صحبت کردن ، یبوست ، مشکلات ادراری ، اختلالات خواب و مشکلات پوستی مواجه می شوند.
در حال حاضر تست خون یا بررسی های آزمایشگاهی دیگری برای تشخیص این بیماری در دسترس نیست. پزشکان گاهی بررسی نورولوژیک و اسکن مغز را برای اطمینان از عدم وجود بیماری های دیگر توصیه می کنند.
تا کنون درمان قطعی برای پارکینسون وجود ندارد اما تنوعی از داروها به منظور تخفیف علائم مورد استفاده قرار می گیرند.
محققان در تازه ترین مطالعات به تاثیر ویتامین B6 در کاهش این بیماری پی برده اند و می گویند افزایش دریافت غذایی ویتامین B6 در کاهش پارکینسون موثر است.
به گزارش رویترز محققان هلندی دریافته اند احتمال ابتلا به پارکینسون در کسانی که بیشترین مصرف ویتامین B6 را دارند 50 درصد کمتر از وقوع آن در افرادی با کمترین دریافت این ویتامین است.
ویتامین B6 برای متابولیسم پروتئین و عملکرد درست سیستم ایمنی و عصبی ضروری است.
بر اساس تحقیقات انجام شده سطوح بالای اسید آمینه هوموسیستئین می تواند به سلول های مغز صدمه وارد کند.
برای تعیین اثر اسید فولیک ، ویتامین B6 و B12 در کاهش این ترکیب در خون و نیز کاهش وقوع پارکینسون ، محققان با بررسی گروهی از افراد 55 ساله و مسن تر در مدت 10 سال دریافتند ارتباطی بین مصرف B12 یا اسید فولیک و ابتلا به این بیماری وجود ندارد اما دریافت B6 بیشتر باعث کاهش خطر پارکینسون می شود.
بر اساس این یافته ها این ویتامین نه فقط با تاثیر بر سطوح هوموسیستئین بلکه با حفاظت سلول های مغز از صدمه ایجاد شده توسط محصولات جانبی متابولیسم یعنی رادیکال های آزاد ، باعث تقلیل احتمال ابتلا به پارکینسون می شود.
لازم به ذکر است که این مطالعه تاثیر حفاظت بخش ویتامین های B12 اسید فولیک را رد نمی کند و برای دست یابی به نتایج روشن تر مطالعات بیشتری مورد نیاز است.                     منبع : جام جم

     محققان آمریکایی دریافتند جهش ژنی موسوم بهGIGYF۲ به طور مستقیم با پیشرفت بیماری پارکینسون در ارتباط است. به نقل از نشریه آمریکاییHuman Genetic افرادی که در خانواده شان سابقه بیماری پارکینسون وجود دارد جهش این ژن می تواند منجر به این بیماری شود.
این ژن جدید یکی از چندین ژنی است که در ابتلا به پارکینسون موثر است وتا کنون درمانی برای آن کشف نشده است.اگرچه کمتر از یک چهارم تمامی موارد بیماری پارکینسون فامیلی است اما پژوهشگران بر این باورند ژن هایی مانند GIGYF۲ می تواند تاثیر بسزایی در درمان جدید وحتی جلوگیری از ابتلا به این بیماری داشته باشد.پارکینسون یکی از بیماری های شایع عصبی است که حدود یک الی دو درصد جمعیت بالای ۶۰ سال به آن مبتلا هستند .این بیماری هنگامی رخ می دهد که سلول های عصبی خاصی در قسمتی از مغز که کنترل عضلات حرکتی را بر عهده دارند دچار اختلال شوند و یا از بین بروند .

   شکلي ازمايشي از ژن درماني براي بيماران مبتلا به پارکينسون ابداع شده است که نتايج مطلوبي براي اين بيماران در بر دارد .به گزارش پايگاه علمي بي بي سي در اينترنت، در اين روش ويروسي با اصلاحات ژنتيک به داخل بدن بيمار منتقل مي شود تا با کمک ان متخصصان بتوانند به تضعيف سلولهاي عصبي بشدت متاثر از بيماري پارکينسون بپردازند. محققان براي رسيدن به اين هدف در اين ويروس ژني انساني را قرار داده اند. اسکنهاي مغزي از اين بيماران ، نشان داد از شدت بيماري پارکينسون در انها تا حد قابل ملاحظه اي کاسته شده است. دانشمندان امريکايي دوازده بيمار را با کمک اين روش معالجه کرده اند. پژوهشگران دانشگاه نيويورک اين ازمايشها را انجام داده اند. ازمايشهاي در هنوز ادامه دارد و دانشمندان مي خواهند بفهمند که ايا روش جديد ژن درماني براي بيماران کاملا ايمن و به دور از عوارض جانبي است يا نه. دانشمندان به کمک اين ويروس، ژن انساني موجود در انرا تنها به يک طرف مغز بيمار که کنترل حرکات در سمت اسيب ديده از پارکينسون را برعهده دارد، انتقال دادند تا خطرات بالقوه استفاده از اين روش درماني را به حداقل برسانند. ژني که در ويروس قرار گرفت باعث توليد ماده اي شيميايي بنام اختصاري "جي اي بي اي"/GABA/ ميشود که در بخش کليدي مسيري از مغز که در ان فعاليت هاي حرکتي کنترل مي شود اين فعاليتها را کاهش مي دهد.
محققان معتقدند در بيماري پارکينسون که مسبب اصلي ان از بين رفتن سلولهاي مغزي است، هم عوامل و فاکتورهاي محيطي تاثير دارند و هم عوامل ژنتيکي.

جلوگيري از نواقص مادرزادي با دريافت اسيد فوليك

جلوگيري از نواقص مادرزادي با دريافت اسيد فوليك  :         ۷/۵ /۸۵

جام‌جم آنلاين: يكي از پيشرفت‌هايي كه نگاه‌ ما به ويتامين‌ها را تغيير داده است كشف اين نكته بوده كه كاهش اسيد فوليك با نواقص مادرزادي همچون اسپينا بيفيدا و آنسفالوپاتي ارتباط دارد.
پنجاه سال پيش هيچ كس نمي‌دانست عامل اين نواقص مادرزادي چيست. بيست و پنج سال پيش محققان انگليسي دريافتند مادران كودكان مبتلا به اسپينا بيفيدا سطوح كمي از اين ويتامين را دارند.
بالاخره دو آزمايش بزرگ كه در آن زنان به طور تصادفي براي دريافت اسيد فوليك و ماده بي‌اثر انتخاب شدند، نشان داد كمبود اسيد فوليك احتمال به دنيا آمدن كودك دچار نقص طناب نخاعي و آنسفالوپاتي را افزايش مي‌دهد و دريافت اسيد فوليك كافي از اين نواقص جلوگيري مي‌كند.
دريافت اسيد فوليك كافي (حداقل 400 ميكروگرم در روز) هميشه از طريق غذا ممكن نيست.
به همين دليل به زناني كه در سن باروري هستند توصيه مي‌شود مكمل‌هاي اسيد فوليك دريافت كنند.
اكنون اسيد فوليك همراه با آهن و ديگر ريزمغذي‌ها به بسياري از مواد غذايي مانند نان ، فلوئور ، پاستا ، برنج و ديگر محصولات دانه‌اي افزوده مي‌شود.