زیست پیام

جام‌جم آنلاين: انگور ميوه‌اي است كه انواع ويتامين‌ها و عناصر مفيد مانند كلسيم و آهن در آن يافت مي‌شود.
اجزاي آن در هر 100 گرم عبارتند از:

85 درصد آب
0.5 درصد پروتئين
1 ميلي‌گرم در 100 گرم ويتامين C
16.5 درصد كربوهيدرات
30 ميلي‌گرم فسفر
0.5 ميلي‌گرم آهن
20 ميلي‌گرم كلسيم
محتواي ويتامين انگور برحسب گونه آن فرق مي‌كند. انگور قرمز سرشار از ويتامين‌هاست. هر چه اين ميوه رسيده‌تر باشد محتواي ويتاميني آن بيشتر خواهد بود، به جز بيوتين كه كاهش مي‌يابد. تيامين نيز طي رسيدن انگور دو تا چهار برابر مي‌شود.
انگور تازه داراي مقادير متفاوت اما اندك ويتامين C است. اين ميوه خوش طعم منبع مناسبي از بيوفلاونوئيدها (ويتامين P) است كه براي مشكلاتي همچون پورپورآ خونريزي مويرگي در ديابت، ادم و التهاب ناشي از جراحت، آسيب پرتودهي و انسداد عروق مفيد است.
قندهاي عمده انگور شامل گلوكز و فروكتوزند.
اسيدهاي آمينه آن عبارتند از آرژي نين ، پرولين ، گليسين ، فنيل آلانين ، ليزين ، هيستيدين ، ايزولوسين ، والين ، متیونين و ترپيتوفان.
همچنين مقادير زيادي اسيد تارتاريك و ماليك در اين ميوه يافت مي‌شود و اسيد سيتريك هم به ميزان كم در آن وجود دارد.

فوايد و مصارف دارويي
1- انگور تازه اشتهاآور، مدر، مسهل، مسكن و خنك‌كننده است.
2- اين ميوه در تهيه داروهاي مختلف از جمله شربت‌هاي تقويتي به كار مي‌رود.
3- عصاره حبه‌هاي نرسيده انگور براي رفع عفونت‌هاي گلو كاربرد دارد.
4- تارتار انگور در درمان يبوست مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
5- به كساني كه به كم‌كاري صفرا و كبد مبتلا هستند گاهي توصيه مي‌شود تحت برنامه درماني شامل مصرف انگور قرار گيرند.
6- آب انگور براي عروق مفيد است. گفته مي‌شود اين ميوه كلسترول خوب خون را افزايش داده از تشكيل لخته‌هاي خوني جلوگيري مي‌كند.
امروزه عصاره‌هاي مختلف انگور تهيه شده به مورد مصرف مي‌رسند. براي اين منظور از انواع سبز و قرمز اين ميوه عصاره‌گيري شده پس از فيلتراسيون و نگهداري جهت حذف كرم تارتار در بطري ريخته شده و تحت عمل پاستوريزاسيون قرار مي‌گيرد.
اين فرآورده بسيار مورد علاقه مردم است و بسياري از افراد آن را به مقاصد درماني و غذايي مصرف مي‌كنند .                      منبع : سایت خبری جام جم