اعمال ویتامین های A ، D ، E و K
اعمال ویتامین های A ، D ، E و K :
ویتامین A :
ویتامین A یکی از ویتامینهای بسیار مهم است و در بسیاری از فعالیتهای حیاتی بدن نقش دارد. از آن جمله: ویتامین A در رشد و نمو مؤثر است. ویتامین A در کیفیت بینایی مؤثر است. ویتامین A نقش اساسی در حفظ بافتهای مخاطی بدن (مثل لایههای مخاطی اندامهای گوارشی) دارد. ویتامین A در دستگاه ایمنی بدن و در تولید مثل مؤثر است. ویتامین A در بدن بوسیله مواد حمل کننده پروتئینی منتقل و به مکانهای مورد نیاز ارسال میشود . در صورتی که فردی کمبود شدید پروتئین داشته باشد مثل کودکان مبتلا به سوء تغذیه شدید ، عوارض کمبود ویتامین A در وی ظاهر میگردد.
نقش ویتامین A در شبکیه چشم :
ویتامین A را رتینول نیز مینامند و این به علت نقش مهمی است که این ویتامین در شبکیه چشم و خصوصا در عمل بینایی در غروب آفتاب و در تاریکی به عهده دارد. در شبکیه چشم ویتامین A به شکل آلدئیدی یعنی رتین و یا رتینال وجود دارد. رتینال به کمک یک واکنش آنزیمی احیا گردیده و به رتینول تبدیل میشود و به عکس رتینول در اثر اکسیداسیون قابل تبدیل به رتینال است.
اعمال مهم ویتامین A :
· ضد شب کوری و ضعف قوه بینایی است و در معالجه بسیاری از اختلالات چشمی مؤثر است.
· مقاومت بدن را در مقابل عفونت مجاری تنفسی زیاد مینماید.
· مدت بیماری را کوتاه میسازد.
· لایه خارجی بافتها و اندامهای بدن را سالم نگاه میدارد.
· برای رشد استخوانهای محکم ، پوست ، مو ، دندانها و لثههای سالم ضروری است.
· در موارد استعمال خارجی به بهبود آکنه ، زرد زخم ، کورک و دمل کمک میکند.
· در معالجه نفخ و اتساع بعضی از اعضای بدن و ازدیاد فعالیت غده تیروئید مؤثر است.
ویتامین D
ویتامین D موجب افزایش جذب کلسیم و فسفر در رودهها میشود. در هنگامی که کمبود ویتامین D ایجاد شده باشد تجویز ویتامین D باعث کاهش مقدار دفع کلسیم و فسفر از طریق مدفوع و به میزان کمتری سبب افزایش دفع ادراری این عناصر میگردد. نتیجه این عمل افزایش جذب و ذخیره کلسیم و فسفر در بدن است. یکی از نقشهای ویتامین D نقشی است که در بیوسنتز خاصی به عهده دارد. دریافت ویتامین D و کلسیم موجب افزایش قدرت و هماهنگی عضلات ، در افراد بالای 65 سال میشود . ضعف عضلات در بسیاری از سالمندان موجب عدم توانایی در راه رفتن میشود. دلیل عمده ناتوانی عضلات سطح پایین ویتامینD است.فقدان ویتامین D موجب پیدایش اختلالاتی در عمل استخوان سازی میشود. در انتهای استخوانها سلولها غضروفی باقی میمانند و مویرگها و سلولهای استئوبلاست پیشرفت نمیکنند. و به این ترتیب بافت غضروفی رشد نموده و حجیم میگردد بدون آنکه عمل کلسیفیکاسیون انجام گرفته و استخوان تشکیل شود. با پیشرفت بیماری استقامت و سختی استخوانها کم و تغییر شکل و خمیدگی آنها بخصوص در استخوانهای طویل پدیدار میشود. این بیماری در کودکان راشیتیسم و در بزرگسالان استئومالاسی نامیده میشود.
ویتامین K :
این ویتامین سه عمل مهّم در بدن انجام میدهد:
· به پیشگیری از خون ریزی داخلی و خارجی کمک میکند.
· در کم کردن خونریزی عادت ماهیانه مؤثر است.
· انعقاد خون را تنظیم میکند.
ویتامین E :
فقدان این ویتامین در برخی پستانداران مانند موش موجب عقیم شدن حیوان میگردد. کمبود ویتامین E در موش موجب استحاله عضلات مخطط و بروز ضایعات از نوع دیستروفی عضلانی نیز میگردد. در انسان در اثر کمبود یا فقدان ویتامین E اختلالات تولید مثل و عوارض دیستروفی عضلانی مشاهده نشده است. تشخیص حالات کمبود ویتامین E در انسان به کمک آزمایشات ساده امکانپذیر است.هر چه میزان کمبود ویتامین شدیدتر باشد حساسیت گویچههای سرخ در برابر آب اکسیژنه و سرعت همولیز آنها افزایش مییابد. مهمترین عوارض کمبود ویتامین در این گونه نوزادان کم خونی ، ورم بدن و افزایش تعداد سلولهای رتیکولوسیت در خون میباشد. میزان انتقال ویتامین E از راه جفت به جنین بسیار محدود است. یکی از مهمترین خواص شیمیایی ویتامین E حساسیت زیاد آن در برابر ترکیبات اکسید کننده است.
عملکرد ویتامین E در برابر بیماریها
ویتامین E یک آنتی اکسیدان است. این ویتامین در لایه چربی دیواره سلول و در داخل سلول قرار دارد و از بروز تخریب در دیواره سلول جلوگیری میکند. همین عملکرد ویتامین E است که از بروز تخریب داخل عروق و سکتههای قلبی جلوگیری میکند. کمبودهای غذایی بر ذخیره آن در بدن موثر است. کمبود آن در بیماریهای قلبی بیشتر دیده شده است. بررسی اثرات آنتی اکسیدان E در بسیاری از شرایط تخریبی چون پیری ، آلودگی هوا ، استرسهای محیطی ، سرطان ، بیماریهای قلبی ، آب مروارید ، دیابت و عفونت در حال انجام است. daneshmad.roshd.ir منبع
زیست پیام - وب لاگ علمی - خبری زیست شناسی - نویسنده ی وب لاگ : شهین الیاسی دبیر زیست شناسی مشهد